Zunächst in der Grubenstraße – der Grube, deren Wasserstraße bereits über Jahrhunderte von Handwerkern und Kaufleuten zum Transport ihrer Waren aus dem Stadthafen genutzt wurden. Von nun an sollten dort in einem spätmittelalterlichen Speichergebäude edle Wasser und Cocktails für alle Gäste zu haben sein. Über Jahre erarbeiteten die Bartender und Barmaids des Farellis’ einen ausgezeichneten Ruf.